Kanel er ikke kun til julehygge, jødekager og glögg. Nej, kanel kan meget, meget mere end det! Læs om de positive karakteristika, om planten, dens historie, påvirkning og brugsmuligheder.
Kanels positive kvaliteter
Kanel dufter godt, og der er sjældent nogen der ikke bryder sig om duften af kanel. Udover at afgive den eksotiske duft af kanel, stimulerer den også velvære. Så det er ikke overraskende at folk for tusinder af år siden prøvede at bruge kanel til mere end blot et krydderi.
Helt tilbage i oldtiden var det allerede velkendt, at kanel havde antibakterielle og svampedræbende effekter, og at det afgiver en behagelig duft, således at fodsved og ubehagelige lugte fra fødder ikke opstod. Herudover holder kanel fødderne tørre, og modvirker også fodsvamp og revnede hæle. Produktionen af de første sko lavet af kanel går cirka 2000 år tilbage.
Så længe tilbage man kan huske, har kanel efter sigende haft egenskaber der hjalp på kærligheden. På grund af dette dryssede den vise Kong Solomon hans sovekammer med myrra, aloe og kanel essens, for at krydre nattens udskejelser. I den persiske region blev salve af kanel og honning brugt til at øge begær og virilitet.
Helbredsmæssige fordele for kanel for mænd / kvinder - fra middelalderen til nu
I middelalderen
Kanel havde, som de fleste krydderier fra Fjernøsten, en fast plads i middelalderlig medicin. Derfor sagdes det at kanel havde stærke og meget varme energier, hvilket reducerede skavanker og aktiverede kroppens egne helende kræfter. Alle der havde podegra eller malaria skulle drikke varmt kanelvin hver dag. I det 16. århundrede blev kanel Zarernes duft. Den engelske læge Doktor Jacob Frenscham blev af Dronning Elizabeth sendt til hoffet hos Zar Boris Godunov. Han medbragte en række af meget brugbar medicin. Herudover var der også kanelprodukter. Zaren gjorde det til en vane at bruge Kanelbrantwein (kanel brændevin) resten af hans ekstravagante liv.
Moderne tider
I det tyvende århundrede, var en tyk risbudding med masser af kanel og lidt sukker, det trofaste våben mod dårlig mave. Kanel virkede astrigerende. Herudover gav kanel dig også en god nats søvn. Maven og vores tarmflora reagerer meget godt på kanel, når man føler sig oppustet og har luft i maven. Kanel har endda en meget positiv effekt på maveproblemer. For at komme disse symptomer til livs, er det nok at tage en enkelt teskefuld malet kanel. Kanel smager også dejligt.
Kanel kan også hjælpe mod hoste, øm hals og inflammationer, da kanel hæmmer væksten af bakterier og svampe, og har antibiotiske og antibakterielle egenskaber. Kanelte har en bereoligende effekt på en øm hals, hoste eller en løbende næse. Når det tygges grundigt, eller bruges i pulverform, er kanel også meget effektivt mod nervøsitet og depression.
Samlet set kan kanel have desinficerende, krampestillende, cirkulationshjælpende, beroligende og stemningsfremmende virkninger. Kanel kan endda hjælpe med betændelse, gigt, lændesmerter, forkølelse og ømhed.
Fordelene ved kanel - Ayurveda
I Ayurveda har kanel en endnu højere status - det anbefales sammen med mad til at behandle visse lidelser (for eksempel symptomer på overgangsalder). I traditionel kinesisk medicin bruges kanel som et middel, for eksempel mod kulderystelser, spændinger og kredsløbsinsufficiens. Kanel bruges i aromaterapi, primært for dets opkvikkende, opvarmende og inspirations- og kreativitetsstimulerende effekter.
På grund af dets desinficerende egenskaber anbefales kanel som et tilsætningsstof til springvands opløsning, indlægssåler, sommersko og hjemmesko. Med dette har det - som kanelaldehyd - evnen til at frastøde insekter.
Særligt spændende var undersøgelser, der viste, at kanel har en insulinlignende effekt gennem ingrediensen MHCP og dermed kan sænke blodsukkeret. Der var i øvrigt også positive effekter på blodlipidniveauet. Denne effekt er dog ikke nok til at kunne bruge den terapeutisk til at behandle diabetikere.
Opsummering: Fordele ved kanel
Følgende positive fordele kan forbindes med kanel:
• Kanel kan regulere blodsukker niveauer positivt
• Forbrændingen kan øges med kanel
• Kanel stimulerer fordøjelsen, og modvirker følelsen af overmæthed og oppustethed
• Immunsystemet kan styrkes med kanel, hvilket forbedrer lever- og nyrefunktionen.
• Grundet de essentielle olier det indeholder, har kanel en desinficerende effekt..
• Takket være de essentielle olier ansvarlige for den desinficerende effekt, hjælper kanel også mod symptomer på forkølelse.
• Kanel balancerer temperaturen, så det varmer om vinteren og køler om sommeren.
• Kanel kan sænke kolestorol
Drag fordel af de positive virkninger af kanel - kanel indlægssåler
Kanelsåler forkæler dine fødder og krop med de positive egenskaber ved kanel. Den behagelige duft får dine fødder til at dufte dejligt, og kanelen absorberer også sved. De antibakterielle og svampedræbende egenskaber ved kanel kan forebygge fodproblemer som neglesvamp, neglebetændelse og fodsvamp. Med kanel-indlægssålene har du altid et behageligt skoklima. Om vinteren varmer de dine fødder, om sommeren har de en kølende effekt.
Fordelene Ved Kanel Indlægssåler - Et Hurtigt Overblik:
• Er nok det bedste mod dårlig fodlugt og svedige fødder!
• Skoene holder sig friske og velduftende takket være den lækre duft af kanel
• Kanel beroliger fødder og ben, og de øvrige reflekszoner i foden bliver blidt masseret ved hvert skridt.
• Kanel indlægssålerne har en præventiv effekt på inflammation og fodsvamp
• Med Kanel indlægssålerne får du aldrig for kolde / varme fødder igen. Et behageligt og balanceret fodklima takket være kanel.
Historien om kanel - kanel pulver - kanel produkter
Kanel er et af de ældste krydderier i verden og blev dyrket i 3000 f.Kr. i Kina som krydderi. Kineserne kendte det under navnet Gui og troede, at det ville give udødelighed. De eksporterede også kanel via den tidligere Silkevej til Mellemøsten. Kineserne var ikke de eneste, der dyrkede kanel på det tidspunkt. En finere sort blev dyrket på det, der i dag er Sri Lanka, som på det tidspunkt stadig bar navnet Ceylon. Denne kanelsort er kendt af de fleste i dag under navnet Ceylonkanel.
Kanel er genstand for talrige myter og legender fra forskellige epoker af vor tid. Romerne mente for eksempel, at kanel kom fra kanelfugle, og at den blev samlet i deres reder, som blev skudt ned af modige jægere med bue og pil. Herodot i 450 f.Kr. mente, at kanel voksede på bunden af søer. I middelalderen kom kanel direkte fra paradis og blev skyllet ud i Nilens vande. Der blev kanel så fanget af hårdtarbejdende fiskere.
Kanel plejede at være et tegn på eksklusivitet og magt. I middelalderen var kanelhandelen domineret af de arabiske folk. Vejen til Centraleuropa var lang og farlig, hvilket påvirkede prisen og gjorde kanel næsten uoverkommeligt dyrt. Motiveret af den høje pris begyndte europæerne at søge efter kanelens oprindelse. Det var den portugisiske navigatør Vasco da Gama, der fandt, hvad han ledte efter på øen Ceylon. Portugiserne tog hurtigt kontrol over det europæiske kanelmarked og dikterede priserne. I 1594 blev Hollands kanelmonopol overtaget af tidligere væbnede konflikter. England forsøgte senere at få en hånd på den profitable handel.
Med begyndelsen af kolonitiden blev krydderiet billigere. Interessen for stærkt krydret mad faldt i Europa, og prisen gjorde det derfor også. Derudover var der store fremskridt inden for medicin, som gjorde, at mange af krydderierne blev glemt. Århundreders grådighed efter eksotiske krydderier gik i stå. Kendere stolede i stigende grad på kaffe, te, sukker og chokolade end på de gamle krydderier.
Siden begyndelsen af det 19. århundrede havde næsten enhver husstand råd til en knivspids kanel. I Centraleuropa blev kanel snart kun brugt til slik. Andre anvendelser i køkkenet og viden om dets helbredende kraft blev glemt. I dag vender køkkenet og gastronomien i stigende grad til den gennemprøvede kanel. Heldigvis husker videnskaben også de mange positive egenskaber ved kanel.
Kanelplanten - botanik og dyrkning - Ceylon- eller kassiakanel
Den umiskendelige og forførende duft og uforlignelige smag af kanel har stadig noget magisk, frembringer ideen om rigdom og fremmede verdener. Noget varmende klæber til det, et strejf af eksotisme, endda en knivspids eventyr. Men hvad er kanel egentlig? Hvor dyrkes det i dag?
Kanel er, for at sige det ligeud, intet andet end en bark fra et Ceylon-kaneltræ (Cinnamomum verum) eller et Cassia-kaneltræ (Cinnamomum cassia). Den sødere Ceylon kanel (Cinnamomum verum), også kaldet Caneel, dyrkes overvejende i Sri Lanka (tidligere Ceylon). På den anden side dyrkes den stærkere og skarpere Cassiakanel (Cinnamomum cassia), som stammer fra Kina, nu i Vietnam, Indonesien og Sumatra.
Dyrkning af kaneltræer kræver gennemsnitstemperaturer på 26-28°C og en årlig nedbør på 2.500 mm. Kaneltræer vokser bedst i løs, sandet jord uden tilbageholdt fugt. Høsten finder sted i slutningen af regntiden. Ved Ceylon kanel skrælles barken kun skrælles af de ømme rodskud, og træerne holdes korte ved konstante slag, Hvor kassiakanel træet kan vokse fuldt ud. Det høstes for første gang først efter fire år. Et til to-årige skud (kviste) skæres af, og blade fjernes. Derefter adskilles barken i hånden. Derefter fjernes den ydre og midterste bark for at nå indersiden af barken, som kun er en millimeter tyk. Denne inderbark skrælles derefter. Det krøller ind i sig selv. Derefter pakkes de sammenrullede pinde ind i måtter og gæres. Derefter males kanelstængerne til et pulver og kombineres med noget ingefær og lakrids, som derefter bruges til at fylde vores kanelprodukter: kanel-indlægssåler, klipklapper, hjemmesko, sandaler og hussko.
Advarsel - Allergier og kanel under graviditet
Det har længe været kendt, at kanel kan give allergi hos følsomme mennesker. Under graviditeten bør kanel indtages med forsigtighed, fordi dens olie kan fremkalde fødsel.